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店長ブログ

何ヶ月ぶりか

長きにわたったメンテナンス期間を経てホームページがリニューアル!前より更新がし易くなり、最新の情報をよりスピーディーにお届けできるようになりました(●´∀`●)


昨日日曜日は牛久の飲食店様が常連様方を引き連れて、結城酒造→池田酒店→Lotusとゆーマニアックなバスツアー(けっこーでかいバスだった 汗)を組んでくれ、早い時間から盛況でした。
Lotusはなにげに遠くからわざわざ来てくれるお客様が多くて、遠くは東京、千葉、埼玉、はたまた日光から~もちろん年に何度かではあるけどなんて方も珍しくありません。でもバスツアーは創業以来約4年間でまだ2回目なのでドキドキでした。こーゆう時、地元の食材やお酒を推せるってのは実に嬉しいもんです。

何はともあれね、やることはいつも通り、心を込めるだけ。とても温かなお客様がたのおかげさまで楽しく営業できましたとさ(●´∀`●)
我が家さんとご一行様、ツアーを企画してくれた石川さん、池田酒店さんと結城酒造さん、またこーゆうのやりましょう!楽しい夜をありがとーございました(*´∀`)

今日から8月!!

早いものでオリエンタルダイニングLOTUSは今月8日に創業一周年を迎えます。
1年間本当にいろんなことがありましたよ。


オープニングのレセプション~オープンでは空調の不備で店内が串焼の煙がもくもくと・・・
かと思えば料理の準備が足りずシーフード焼きそばに1時間かかったり・・・
スタッフもジョッキを2個ずつしか運べない、ドリンクの作り方が分からない、
挙句のはてにはビールの出しすぎで急冷式のサーバーがパンク、冷たいビールが出なくなる。

忘年会シーズンを目前に控えた頃、アルバイトスタッフが次々と辞めてしまい当時は毎日同じ顔。
12月になり、その中の1人が失踪(キッチン担当)、スタッフは私を含め3人!!
今思えばどうやって回してたんだろう・・・全員が必死だった事だけは覚えてます。

3、4月の歓送迎会シーズン店にとって1番辛い時でした。
予約で満席になるような日が何回かあったり、20件くらいは宴会予約が入っていましたが
震災の影響で全てキャンセル。100%です。存続を迷ったこともありました。
 

そんな紆余曲折の1年間、それでもやってこれたのは一重に皆様のおかげです。
料理を待ってくれたり、生ビールがぬるい時に瓶ビールを注文してくれたり、
団体では自粛になっちゃったけど、個人で来てくれたり。
そんな皆様の大事さを身に染みて感じた1年であり、私自身大きく成長できた1年だと自負しています。
これからも皆様への感謝を忘れず、またそれに応え成長していけるLOTUSでいたいと思います。。

※現在はスタッフも増員、5人のスタッフで営業しております。
 簡単にご紹介させて頂きます。

よっしー(♀)   キッチン担当。イタリアンで培った素材を生かす手法はロータスでも生きています。猫が好き。
しんやさん(♂)  キッチン担当。冷静沈着な任務遂行型。酔うと馬鹿になります。日本酒が好き。
おくにちゃん(♀) ホール担当。なまっているけど気遣い上手なド天然。おじさんに大人気。肉&ビール大好き。
みーさん(♀)キッチン&ホール担当。貴重なオープニングスタッフ。当店を知り尽くしています。焼きそば&祭り好き。
ひろえ(♀) ホール担当。混雑時ひょっこりヘルプで出現。メガネが印象的。何でもよく食べる。梅酒が好き。 

と、私(29♂) 主にホール担当。レジ前に「本日のスタッフ」似顔絵が隠れているので探して
本人と照合してみてくださいな。ではスタッフ一同、2年目も益々のご愛顧をどうぞよろしくお願いします。


 

またしても更新が。。。

マメじゃないわけじゃないんです。
6月から新メニューをはじめるべく試食会やら手書きのドリンクメニューを作成したり。
 

ただこの一カ月が早すぎただけ。 

 

今後は気をつけます。言い訳もしないようにします。

さて5月のLOTUSはというと、週末こそ過去最高の来客数を記録したり(!?)
年末並みの好調ぶりでしたが、平日はちょっと、いやかなり淋しいものがありました。

次の日も仕事、という中であまり飲みに行かない地域色なのでしょう。 

しかしながらLOTUSはただの居酒屋ではありません!!
食事だけでも楽しめるお店でありたい一心で「ダイニング」と名付けたのに・・・
これじゃあまりにも悲しすぎる!のでお得なセットメニューを作ってみました。
 

平日限定!夜のペアランチセット  2名様¥3500(税込)
                                    3名様¥5000(税込)                                    
 ◎海老と野菜の生春巻き
 ◎海ぶどうサラダ
 ◎マグロと島豆腐のユッケ風 もしくは 海老とアボカドの特製マヨ
 ◎お好きなお食事メニュー(グランドメニューより) ※大盛りは+¥200
 ◎気まぐれデザート 
 ◎お好きなドリンク(グランドメニューより) ※★=+¥100

 

エビス生ビールでもベトナムコーヒーでもセットにできてしまいます。
もちろんテーブルチャージのえびせんはおかわり自由です。
なお2名様~6名様まで、それ以上になるとお食事メニューにお時間頂いたり
料理が前後してしまう恐れがあるので、アラカルトもしくは¥1500程度のおまかせ料理
をご注文頂いた方が色々食べれてお値段的にもお得かなと思います。


いよいよ6月。暖かくなってくると激辛料理や冷たい生ビール、南国っぽい雰囲気が恋しくなりますね。
お仕事帰りのちょっと一杯、デートの場所に困ったらぜひLOTUSへ!陽気なスタッフが明るく出迎えます。

この度の震災につきまして

遅ればせながら此度の震災について当店の被災状況についてご報告させて頂きます。

震度6という激しい揺れの中、奇跡的に酒瓶の被害は一本のみ。
日ごろよりのお酒一本一本への愛がここへきて成就しました。
食器類はまぁジョッキをはじめまぁまぁ粉々。
冷蔵庫の足が折れてしまったのと観葉植物が倒れて鉢が割れたのは痛いけど、内装外装ともにたいして支障なし。

残すはライフライン。本体が営業可能な状態でも、コードが無ければ動かない。
ガスは震災後も問題なし。
電気は地震中~直後に停電、すぐに復旧。
水道は・・・
震災後二日は断水→濁水を繰り返し営業ができない状況・・・

三日目13日〔日〕ようやく営業再開!が濁水により一部メニューをはぶく形・・・
14日より通常の営業を開始いたしました!!!

 

ロータスのある中央町は比較的被害が少なかったものの、結城市の他地域をはじめ、
近隣の市町村ではライフラインの不備や計画停電の影響もあり外食どころではない状態が続き、
周辺の飲食店様も営業時間短縮などを行う中、変わらず営業が出来るのはひとえに
常連の皆様や近隣の方や業者さんあってのこと。有りがたき所存に御座います。
 

そんな感謝の意を込めて、我がロータスでも何かお客様の為にできることがあるんじゃないか。
今までとは違った方向からお客様へのお力添えができるのではないかと考えた結果、
二つばかり新しい試みを始めることと相成りました。
 

まず1つ。気まぐれのオススメメニューの開発です。

以前からやらなきゃやらなきゃと思いながら、人手不足や仕入れルートの不備を理由にして
そのままにしてしまっていたのでこの機会にやれることから少しずつでも
始めてみることにしました。ちなみに記念すべき第一発目は、

LOTUS風 野菜たっぷり鍋(トムヤムスープOR特製塩ダシ)
千葉産鰤のピリ辛シーフードサラダ
稲葉家の恵み チョレギ風グリーンサラダ
湊産 ハマグリの香草蒸し

そして今月より沖縄定番のアイスクリームブランド「ブルーシールアイス」!!
気になるフレーバーは「紅芋」「マンゴタンゴ」の二種類です。
寒さが続く季節だからこその鍋→アイスの黄金リレーも人気です。


そしてもう一つの試みとしてテイクアウト始めました。
通常メニューはもちろん、テイクアウトならではのお得なおかず三点盛りやお弁当など各種ご用意しております。
テイクアウトの場合ですが、
・ご注文を頂いてからお作りしますので少々お時間頂く場合がございます。
・半熟目玉焼きは衛生上お持ち帰り頂けません。
・ご注文は17時~(1個より)、時間指定頂ければ合わせてお作りいたします。〔時間外は応相談〕
 
お気軽にお電話&スタッフにお申し付けください♪♪

 

そして、宮城や福島、秋田や茨城に至るまで、LOTUSと親交のあるお蔵さん、酒屋さんなどでも
今回の震災による被害ははかりしれません。未だに連絡の途絶えているお蔵さんもあります。

募金や救援物資も結構でしょう。しかし交通や通信の難しい今、出来ることはそれだけではありません。
これは一つ例えに私からの提案なのですが、被災地のお酒を飲みましょう。
こんな時に酒なんてと言われるのを覚悟で言わせていただければ、麻痺している通信手段を頼るより、
長いスパンで考えれば余程手助けになるからです。
節電節約が必須であるからといって守ってばかりでは、経済の動きが止まってしまっては、
被災地には大打撃となってしまいます。生み出す力は災害が軽い地域にしかないのです。
 

 

こんな事態だからこそ、お客様がいつもと変わらず明るく安心してご来店頂けるお店でありたいー
こんな事態だからこそ自分たちの出来ることを見失わずにいなきゃ。


 

飲食店は飲食店らしく、家庭や公共機関とは違う部分で社会貢献していけるよう尽力いたします。
音楽も流すし、看板他照明も点けますが、どうか温かい目で見守っていて下さい。

私共の心は被災者と共に在ります。

スタッフブログ始めました

ホームページ作成にともない、スタッフブログも始めました。

お店の情報をどんどん発信していきたいと思っていますので、
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

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