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結城酒造を囲む会、大盛会!

結城酒造を囲む会、大盛会!
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結城酒造を囲む会、大盛会!
結城酒造を囲む会、大盛会!
結城酒造を囲む会、大盛会!

年に4回を目安に行うLotusの「日本酒の会」、第12回となる2017春は地元結城が誇る銘酒「結ゆい」「富久福」を醸す結城酒造さんを囲む会でした。参考出品も含め23種類とかなり多く出品しましたがさすがの結城酒造・浦里夫妻。手際の良さとコンビネーションで全てのお酒の説明&コミュニケーションしながらお客様一人一人に注いでおりました。社長の昌明さんの柔らかな物腰と丁寧な説明、製造責任者の美智子さんの細やかな気配りと大きな笑い声が印象的で、参加者の皆様の「楽しかったよ!」がこれまでの日本酒の会で一番大きかった会だったんじゃないでしょーか。

そんな結ゆい&富久福、今回はベトナム料理との相性を検証してもらいましょとゆーことで、備忘録程度に料理の内容をば。


前菜
・ローズポークの肉団子入りベトナムサンドウィッチ
・エビと野菜の生春巻き ピーナッツ味噌ソース
・もうかざめとアボカドのオレンジマヨネーズ

温祭
・豚肉とワタリガニの揚げ春巻「チャージョー」
・小さなベトナム風お好み焼き「バインコット」

巻き野菜とハーブを添えて

焼物
・匠美鶏のレモンリーフ風味 BBQスタイル

箸休
季節のピクルス五種盛り(人参、大根、摘果メロン、胡瓜、蕗)

主菜
・黒酢酢豚 苺とレモンで

食事
常陸牛とハーブの和えフォー「フォー・コー」

甘味
・季節の果物、ココナッツと練乳のかき氷「ホア・クア・ザム」

ベトナムって全体的には暑い国なんだけど南北に伸びる細長い国なので北と南じゃ気候や風土がずいぶん違う。共通するのはとにかく野菜をたくさん食べるってところ。農業王国・茨城の人間として、野菜をたくさん食べる料理とあっちゃ黙っちゃいられねーぞってんで、Lotusはベトナム料理をやってるわけで。これが甘みのある結城酒造のお酒にはドンピシャ。個人的には温菜とハーブをレタスで巻いて、富久福五百万石をやるってのが好みでした。

ともに大型連休明け、母の日とゆー日取りの悪さにも関わらずご参加頂きました皆様、昌明社長、美智子杜氏、池田酒店様、ありがとうございました!今回以降も日本が誇る文化「日本酒」の素晴らしさをより多くの方々に伝えていけるよう努めますので応援宜しくお願いします。

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