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2012年3月

ついに発足!!

LOTUS主催の日本酒サークル、その名も「結まーる」がいよいよ発足。
サークルとは言ってもただの酒好きの集まり。
メンバーは随時募集中(年会費無料)、年四回の飲み会の他、
蔵元探訪や蔵元を囲む会、新着情報などを共有できたらなってことで。
 

会員特典としては年四回の四季酒の会の会費が¥5000→¥4000

私もいちメンバーとして参加させて頂きますので、メンバーの方には
企画、運営を任せることもあるかもしれませんからね。
多少お得にしないと。
 

●会員規約●
日本酒に興味があり、周りに迷惑をかけずに飲める方(要審査)。
お名前と住所、連絡先などちょっとした個人情報を管理させて頂ける方。
審査なんてハードル上げたくないんですがTWITTERやFACEBOOKで
情報を得られない方は直電、直メールでやりとりさせて頂くためご了承下さい。
あとこれ大事。お酒を残さない方。食べ物を粗末にしない方。

初参加時に審査させていただきますので初回の参加費はは¥5000です。

サークルの性質や行動を考えるとどうしても定員が限られますので
計20名ほどで締め切らせて頂こうと思います。

蔵元を囲む会などはメンバー様には優先的にご連絡させて頂きますが、
基本的に先着順でお席をご用意させて頂きます折、ご容赦下さい。

 

ではでは記念すべき初回、「第一回 結まーる ~春の巻~」告知。
 

 日時 2012年4月22日〔日〕  18:30~21:00くらい

 会費 ビジター¥5000 /  メンバー¥4000

 料理 春らしさ全開の一日限り限定の料理×8品

 酒   最初から最後まで日本酒 (1人4合程度)
      (出品酒はtwitterなどで告知予定)

 場所 Orientarl Dining LOTUS(オリエンタルダイニング ロータス)

参加表明、お問い合わせは上記(0296-33-1388)にお願いします。

Facebookはじめました!!

twitterに引き続きFacebookも始めてみますた。

とはいえもともとアナログ人間なので上手にできるか不安だけども、
なんかしらLOTUSの事、私の事を皆様に知って頂けるようやらにゃ
いかんだろと始めてみた次第でございます。

皆様もぜひこの機会にFacebookをご覧くださいませ。

facebookに登録してある方は

Shinsuke Tsukagoshi もしくはオリエンタルダイニング ロータス

と検索下さい。おそらく閲覧できるはずです。
そしてできれば何かしらメッセージや友達申請、「いいね」などしてみて。
おいしい情報が届くようになるはずです。
そしてできればShinsuke Tsukagoshi もオリエンタルダイニング ロータス
両方とも見てみて友達になって下さい。
まだPCと携帯を連動できないので両方から情報発信されているはずです。

詳しい方は店舗にてアドバイス下さい。四苦八苦中のはずです。

twitterはlotus_yuki808(南国ダイニングLotus 塚越真輔)

個人的なことはこっちでつぶやいています。

営業時間中はPCに張り付けないので、時間を見つけて携帯から
twitterとFacebookに写真や新着情報をお届けできたらと思います。

そして告知。
「第一回 蔵元を囲む会 IN LOTUS」の開催が決定しました!!
記念すべき第一回目は福島から「寫樂」を醸す宮泉酒造さんが登場。

昨年「池田酒店地酒の会」で初めてお会いして打上げを当店で行って頂き、
都内の試飲会などでもご一緒させて頂きました、当店の不動の一番バッター。

香りよし、旨味抜群、後ギレすうっな万能選手。野球で例えるなら
「選球眼がよく、チームバッティングもこなせるが長打力もあり」
「走・攻・守の三拍子揃った」タイプ、ヤクルトからメジャーへ旅立った
「青木宣親」選手といったところでしょうか。
おすすめに迷ったら寫樂。LOTUSの鉄板銘柄であります。

日時  2012年5月27日〔日〕18:30~21:00

会費  ¥5000〔税込〕 ※料理+寫樂5種~(変動あり)

先着20名様とさせていただきます。
早々に定員の埋まることが予想されます。
ご予約はお電話0296-33-1388(担当:塚越)
もしくは私に直接お申し付け下さいませ。

春眠暁をおぼえず

春到来!のはずがなかなか暖かくなってはくれませんね。
「三寒四温」とは昔の人はよくいったものです。

さて改めて先月のブログを読み返してみるとなかなかに凄い事書いてますね。
これを読んだ他の飲食店さんは「馬鹿か!」と笑った事でしょう。
でもそれこそしてやったり。
そもそも商売人なんて笑われて何ぼ。
これからも度肝抜いてやれってつもりでやっていきますよー!

さて今月は春到来ということでテーマ食材は「春雨」でした。
そこで採用されたメニューをふたつ、紹介させていただきます。

「火鍋風大平燕ーたいぴーえん」
知る人ぞ知る熊本のB級グルメを台湾火鍋風にアレンジ。
ひらたくいえば辛口春雨ラーメンって感じ。
毎日とるスープと自家製ラー油が味の決め手。

「ローズポークのあんかけ、レタス包み」
エスニックの定番おこげあんかけを春雨でヘルシーに!
稲葉君ちの旬鮮レタスに包んでシャキとろっサクッと色んな触感が楽しめる一皿。

そして今月から新たにメニュー入りして人気爆発中なのが
本日の菜園バーニャカウダ。
カブや人参、大根、レタス、芽キャベツやマッシュルームなど多新鮮極まりない
採れたて野菜をLOTUSらしくスパイスのきいたオイルソースで。

他にも「つくば鶏のマサラピカタ」「菜の花とカンパチのサラダ」
ともに遊び心と季節感にあふれたおすすめ料理です。

あ、もちろん¥476ね。お忘れなく。

この値段のくくりがあるからハードル高くて面白い。
コンビニのお弁当やスーパーのお惣菜に毛が生えた程度で
本物の料理人が手間暇かけて作る一皿。
もともと僕は食べることが好きだから、手抜きじゃない料理を気軽に
たべてもらいたくて始めたお店。自分が食べたいものだから手なんて抜けない。

中にはお客さんの需要に合わせて簡単なおつまみ的なものもあるけど、
すべてはお客様のため。心を込めて作らせてもらってます。

まぁでも恋愛と一緒でこっちがいくら好きだ好きだといったところで
相手の気持ちがこっちになびかないことの方が多い。

だからエスニックなんだけどね。どうせ100万人もお店に入れないんだから
洋食屋や居酒屋よりも「ここじゃなきゃイヤッ」て個性があった方がいいじゃん。
10000人の人が1年に一回来てくれるより800人の人が月に一回、
200人が毎週、30人の人が毎日来てくれる方がこっちも本気になれるもん。

考え方はいろいろ。僕は多少ずれてるようなので腹を立てては下さるな。

ただこっちも本気だから、本気で楽しみに来てね!!
 

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